MEISTÄ
Siellä missä maut ja muistot kohtaavat
Mandraki syntyi rakkaudesta kreikkalaiseen ruokaan ja vieraanvaraisuuteen – paikaksi, jossa perinteet, maut ja hetket yhdistyvät ainutlaatuiseksi kokemukseksi meren äärellä Helsingissä.
Matka Rodokselta Helsinkiin
“Synnyin viehättävässä Kritinian kylässä Rodoksella ja kasvoin lapsuuteni Rodoksen Kamiros Scalan alueella. Siellä opin arvostamaan tuoreita vihanneksia ja yrttejä Kritinian kukkuloiden ja metsien antimista sekä tuoretta kalaa ja mereneläviä, joita kalastajat toivat satamaan joka aamu. Nämä varhaiset kokemukset rakensivat perustan rakkaudelleni aitoihin raaka-aineisiin ja Kreikan keittiön makuihin, ja ne ovat mukana jokaisessa Mandrakissa valmistetussa annoksessa.”
“Kaikki alkoi aurinkoisella Rodoksella, missä pienet perheravintolat opettivat minulle, että sydämellä tehty ruoka ja tuoreet raaka-aineet ovat kaiken perusta.”
“Vuosien varrella kuljin Euroopan huippuravintoloiden keittiöissä, oppien yhdistämään perinteisen kreikkalaisen kotiruoan tekniikoihin ja nykyaikaisiin makumaailmoihin. Jokainen matka, jokainen annos ja jokainen uusi makuelämys johdatti minut lopulta Helsinkiin – kaupunkiin, jota olen oppinut rakastamaan.”
“Mandraki syntyi Herttoniemen rannalle, paikkaan, jossa merinäkymä ja kaupungin rauha luovat täydellisen ympäristön nauttia kreikkalaisesta keittiöstä.”
“Ruokalistamme on kunnianosoitus Kreikan keittiölle: tuoreita salaatteja, mereneläviä ja muita pääruokia sekä jälkiruokia, jotka tuovat mieleen kotiruoan lämmön. Käytämme vain parhaita raaka-aineita, ja jokainen annos valmistetaan rakkaudella ja intohimolla – jotta maut jäävät mieleen vielä pitkään viimeisen suupalan jälkeen.”
“Ikkunoistamme avautuva näkymä merelle yhdistyy annosten lämpöön ja aitoon makuun. Vieraat voivat nauttia esimerkiksi herkullisesta Octapodi Krasato -mustekalasta, Garides Saganaki -katkaravuista tai mehevästä pita-annoksesta samalla, kun meren rauha ympäröi ruokailuhetkeä – jokainen vierailu on elämys, joka muistuttaa kodin ja loman parhaista hetkistä.”
